कुछ आसान तरीकों से प्रेशर कुकर में स्वादिष्ट मटन पुलाव बनाना सीखें।Learn how to make flavorful mutton pulao in a pressure cooker in just a few steps.
⚜️ प्रेशर कुकर में मटन पुलाव(mutton pulao in pressure cooker)बनाना बहुत ही आसान है। यह भारतीय रसोई में एक प्रमुख और पसंदीदा व्यंजन है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ,तैयार करने में भी आसान होता है, इसलिए इसे घर में रोजाना बनाने की इच्छा होती है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम इस प्रशंसनीय और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक आसान और संपूर्ण रेसिपी को बताने जा रहे हैं। तो जुडे रहिए www.zayka360.in के साथ।
⚜️ It is very easy to make mutton pulao in a pressure cooker. It is a staple and favorite dish in Indian kitchens. Apart from being delicious, it is also easy to prepare, hence there is a desire to make it daily in our home. In this blog post, we are going to share an easy and complete recipe for this admirable and delicious dish. So stay connected with www.zayka360.in.
🕐 तैयारी का समय 15 मिनट
🕐 पकाने का समय 40-45 मिनट
👨🍳 सर्विंग 4
⚜️ शुरू करने से पहले, हमें अपनी सभी सामग्रियों ( ingredients )को तैयार करना होगा। यह सुनिश्चित करें कि आपके पास एक प्रेशर कुकर है, जिससे आपको वास्तव में अच्छा मटन पुलाव मिलेगा। इसके अलावा हमें,निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:
⚜️ Before we begin, we need to prepare all of our ingredients. Make sure you have pressure cooker, so you will get a really good mutton pulao. Apart from this, we will need the following materials:
❇️ प्रेशर कुकर में मटन पुलाव बनाने की सामग्री (Ingredients for making mutton pulao in pressure cooker) ❇️
❇️ मटन को मैरीनेट करने के लिए (for mutton marination) ❇️
- 600 ग्राम मटन, (हड्डी सहित), मटन
- 2 बड़े चम्मच तेल, तेल
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder),
- नमक स्वादानुसार (Salt to taste),
- 2 सूखी लाल मिर्च (Dry Red chillies, broken in half),
- 2-3 हरी मिर्च fresh (Green chillies, broken in half),
- 1 प्याज (medium Onion, roughly chopped),
❇️ दही मिश्रण के लिए (for making curd mixture) ❇️
- 1 cup दही (Curd),
- 1 tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट (Ginger-Garlic paste),
- 1 tbsp धनिया पाउडर (Coriander powder),
- 1¼ tsp हल्दी पाउडर (Turmeric powder),
- 1½ tsp लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder),
- 1 बड़ा चम्मच तला हुआ प्याज, बरिस्ता (onion)
- पुदीने के पत्ते (Few Mint leaves),
❇️ पुलाव के लिए (For Mutton Pulao) ❇️
- 1 बड़ा चम्मच घी, (ghee)
- 2 inch दालचीनी (Cinnamon stick),
- 10-12 काली मिर्च के दाने (Black pepper cons),
- 1 बड़ी इलायची (Black cardamom),
- मैरिनेटेड मटन (Marinated Mutton),
❇️ दही का मिश्रण (Curd Mixture) ❇️
- पानी (Water),
- 1 tbsp Fried onion, (बरिस्ता)
- पुदीने के पत्ते Few (Mint leaves),
- नमक स्वादानुसार (Salt to taste),
- 600 gm बासमती चावल (Basmati rice, soaked)
❇️ गार्निश के लिए ❇️
- पुदीने के पत्ते (Fresh Mint leaves)
✳️ मटन पुलाव को प्रेशर कुकर में बनाने की प्रक्रिया (process) ✳️
⚜️ मटन को मैरीनेट करने के लिए एक कटोरे में मटन, तेल, देगी लाल मिर्च पाउडर, नमक, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, प्याज डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और कम से कम 30-60 मिनट के लिए अलग रख दें।
⚜️ To marinate mutton, add mutton, oil, degi red chilli powder, salt, dry red chilli, green chilli, onion in a bowl and mix everything well and keep aside for at least 30-60 minutes.
✳️ दही मिश्रण के लिए (curd mixture)✳️
⚜️ एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, देगी लाल मिर्च पाउडर, तले हुए प्याज, पुदीना की पत्तियां डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आगे उपयोग के लिए एक तरफ रख दें।
⚜️ In a bowl add curd, ginger-garlic paste, coriander powder, turmeric powder, degi red chilli powder, fried onions, mint leaves and mix everything well and keep aside for further use.
✳️ For Mutton Pulao ✳️
⚜️ एक कुकर में घी गरम करें और उसमें दालचीनी, बड़ी इलायची, काली मिर्च, मैरीनेट किया हुआ मटन डालें और मध्यम आंच पर मटन को हल्का भूरा होने तक भून लें। - अब दही का मिश्रण डालें और खुशबू आने तक या घी ऊपर आने तक भून लें, फिर पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें और 3-5 सीटी आने दें या 80% पकने तक पकाएं.
⚜️ Heat ghee in a cooker and add cinnamon, black cardamom, black pepper, marinated mutton and fry on medium flame until the mutton turns light brown. - Now add curd mixture and fry till aroma comes or ghee rises, then add water and close the lid and let it cook for 3-5 whistles or till 80% cooked.
⚜️ कुकर को ठंडा होने दें, फिर ढक्कन हटा दें और इसमें पानी, तले हुए प्याज, पुदीने की पत्तियां, नमक डालें और उबाल लें। उबाल आने पर इसमें बासमती चावल डालें और एक बार मिला लें, अब फिर से ढक्कन बंद कर दें और 2-3 सीटी लगा लें. आंच बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें, ढक्कन हटा दें और चावल को 5-10 के आकार में सेट होने दें और फिर एक सर्विंग प्लेट में गर्मागर्म परोसें और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
⚜️ Let the cooker cool, then remove the lid and add water, fried onions, mint leaves, salt and boil. When it boils, add Basmati rice and mix once, now close the lid again and whistle for 2-3 whistles. Turn off the flame and let the cooker cool down, remove the lid and let the rice set in the shape of 5-10 and then serve hot in a serving plate and garnish with mint leaves.
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❇️ PRO TIPS ❇️
1. अच्छे मीट(मांस)का चयन: एक अच्छे और स्वादिष्ट मटन पुलाव को बनाने के लिए सही meat का चयन करना बहुत जरूरी है, इसके लिए हम हड्डियों वाले टुकड़ों का चयन कर सकते है। हड्डियों वाला मीट मटन पुलाव के स्वाद को और ज़्यादा कर देगा।
1. Selection of good meat: To make a good and tasty mutton pulao, it is very important to select the right meat, for this we can select pieces with bones. Meat with bones will enhance the taste of mutton pulao.
2. Mutton(मांस) डालें और भूरा करें: मैरिनेटेड मटन को प्रेशर कुकर में रखें और इसे तेज़ आंच पर भूरा होने तक पकाएं। यह कदम स्वाद को सील करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक स्वादिष्ट मटन पुलाव बनता है।
2. Add the mutton and brown it: Place the marinated mutton in a pressure cooker and cook it on high flame until it turns brown. This step helps seal the flavour, resulting in a more flavourful mutton pulao.
3.प्याज और पुदीने की पत्तियां न भूलें: चावल डालने से पहले पतले कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह हल्की मिठास जोड़ता है और स्वाद को बढ़ाता है। इसके अलावा, ताज़ा खुशबू के लिए ऊपर से कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियां डालें।
3.Don't forget the onions and mint leaves: Before adding the rice, fry the thinly sliced onions until golden brown. It adds mild sweetness and enhances the taste. Also, add some fresh mint leaves on top for a refreshing aroma.
4. प्रेशर कुकिंग प्रक्रिया का पालन करें: प्रेशर कुकर का ढक्कन सुरक्षित रूप से बंद करें और मटन पुलाव को मध्यम-तेज़ आंच पर 3-4 सीटी आने तक या अपने प्रेशर कुकर के निर्देशों के अनुसार पकाएं। ढक्कन खोलने से पहले दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
4. Follow the pressure cooking procedure: Close the lid of the pressure cooker securely and cook the mutton pulao on medium-high flame for 3-4 whistles or as per the instructions of your pressure cooker. Allow pressure to release naturally before opening lid.
5. इन प्रो टिप्स का उपयोग करके, आप अपने प्रेशर कुकर में ही स्वादिष्ट, पौष्टिक और खुशबुदार मटन पुलाव बना सकते हैं।
5. Using these pro tips, you can make delicious, nutritious and aromatic mutton pulao right in your pressure cooker.
❇️ Conclusion ❇️
⚜️ अंत में, प्रेशर कुकर में मटन पुलाव बनाना एक ऐसा तरीका है जो आपको खाना पकाने में अधिक समय खर्च किए बिना इस पारंपरिक भारतीय व्यंजन के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने और खाने वालों से तारीफ पाने और अपनी खाना बनाने कला के प्रति दूसरो को आकर्षित करने का मौका देता है। प्रेशर कुकर के उपयोग से, आप मटन को आसानी से नरम कर सकते हैं और चावल के दानों में खुशबूदार मसाले डाल सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट मटन पुलाव बनकर तैयार होगा।
⚜️ Finally, making mutton pulao in pressure cooker is a way that lets you enjoy the delicious taste of this traditional Indian dish without spending much time in cooking and get compliments from the eaters and attract others towards your cooking skills. Gives a chance to. Using a pressure cooker, you can easily tenderize the mutton and add aromatic spices to the rice grains, resulting in a delicious mutton pulao.
⚜️ दिए गए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके, आप आत्मविश्वास से अपनी रसोई में प्रेशर कुकर में मटन पुलाव तैयार कर सकते हैं, अपने परिवार और दोस्तों को अपनी खाना बनाने की कला से प्रभावित कर सकते हैं। प्रेशर कुकर यह सुनिश्चित करता है कि मटन पूरी तरह पकाया गया है,जबकि मसालों के स्वाद को भी बरकरार रखता है, जिससे एक पौष्टिक और सुगंधित मटन पुलाव बन कर तैयार होता है।
⚜️ By following the given step-by-step instructions, you can confidently prepare Mutton Pulao in Pressure Cooker in your own kitchen, impressing your family and friends with your cooking skills. The pressure cooker ensures that the mutton is cooked completely, while also preserving the flavor of the spices, resulting in a nutritious and aromatic mutton pulao.
